La viticulture

Destinée de la récolte : la coopérative Vinovalie

Cela fait désormais 3 générations que notre famille livre l'entière récolte de raisin en coopérative : Vinovalie désormais qui était Côtes d'Olt depuis la fusion des caves coopératives de :

  • Parnac (Côtes d'Olt) pour les viticulteurs de Cahors,
  • Técou, Rabastens pour les viticulteurs de Gaillac
  • et Fronton pour les viticulteurs de Fronton.

Deux appellations : AOP et IGP

La coopérative nous demande de produire environ 80% de surface en AOP Cahors et 20% en IGP Côtes du Lot. Nous avons donc défini un parcellaire nous permettant de répondre à cette demande. Concrètement, seule la taille et l'épamprage diffèrent légèrement. Le palissage (2 fils releveurs et 2 autres fils), l'écartement inter-rang (2 mètres) et entre ceps (1 à 1,2 mètre) sont les mêmes .

Jusqu'alors, entre nos vignes produisant de l'AOP Cahors et de l'IGP Côtes du Lot, seules la taille et l'épamprage diffèraient légèrement.

Sauf qu'au printemps 2018, une nouvelle vigne a été plantée avec pour objectif de la tailler mécaniquement en TRP (Taille Rase de Précision) et donc produire de l'IGP : cette vigne n'aura donc qu'un seul fil porteur et l'inter-rang est de 2,5 mètre.